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Dinde laquée avec son riz aux petits légumes

Dinde laquée avec son riz aux petits légumes

Ingrédients :

  • 2 escalopes de dinde 
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 100 grammes de riz
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

    1. Badigeonner les escalopes de dinde avec la sauce soja et le miel. Puis faire reposer au moins un heure au frais.
    2. Peler et émincer finement l’oignon. Peler la carotte et le navet et les couper en julienne (fins bâtons)
    3. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon. Ajouter le reste des légumes, poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
    4. Ajouter le riz, le cube de bouillon émietté, le curry et couvrir d’eau à hauteur. Porter à ébullition et cuire à couvert en maintenant un léger bouillon jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et le liquide absorbé (compter 15-20 minutes). Au bout de 10 minutes, ajouter un peu de sel et poivre.
    5. En parallèle, faire chauffer une poêle puis ajouter les escalopes de dinde avec leur marinade, cuire sur feu moyen/vif 2-3 minutes de chaque côté.

 

Gratin fraises et amandes

Gratin fraises et amandes

Ingrédients :

  • 250g de fraises
  • 4 oeufs
  • 40g de sucre de canne
  • 50g de poudre d’amandes
  • 240g de lait concentré non sucré
  • 1 goutte d’extrait d’amandes amères
  • Quelques amandes éfillées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Équetter les fraises puis les couper en quatres quartiers
  3. Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs . Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
  4. Fouetter les jaunes avec le sucre jusau’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amandes, le lait concentré et l’extrait d’amandes
  5. Incorporer enfin les blancs en neige délicatement
  6. Répartir quelques fraises dans le fond d’un plat à gratin puis verser la précédente préparation
  7. Disposer harmonieusement le reste des fraises ainsi que quelques amandes effilées
  8. Enfourner 20 minutes à 180°C puis réduire la température à 160°C en poursuivant le cuisson pendant environ 25 minutes. A la sortie du four le centre du gratin est encore un  peu tremblotant, c’est normal
  9. Laisser refroidir puis déguster